Купаж кави – це змішування різних сортів кави для отримання насиченішого смаку, регулювання міцності та якісної екстракції. Можливе змішування різних сортів робусти або поєднання робусти з арабікою у різних пропорціях. Головне завдання створення такого міксу – врівноважити баланс гірчинки і кислинки, притаманний кожному сорту. Компанія SirCofeeman пропонує купити купажі кави з робустою в інтернет-магазині з доставкою прямо до вашого дому чи офісу.
В чому різниця між купажем і моносортом
Під моносортом мають на увазі зерно, яке має походження з однієї країни, регіону чи плантації. На смак кави надзвичайно впливає середовище, де вирощується зерно. Один і той самий сорт матиме різні відтінки смаку та аромату, залежно від:
- клімату;
- місця вирощування;
- кількості сонця;
- рясності опадів, тощо.
Також великий вплив має обробка зерна.
Завдання тих, хто створює каву – зробити кожну партію ідентичну попередній. Щоб відповідний смак зберігався, незалежно від способу приготування. Чи то в кавомашині, чи то в турці.
Змішування сортів дає можливість вирівнювати коливання щільності, гіркоту, тощо. Адже навіть при якісно виконаному догляді, людина не може впливати на кількість опадів, через які може змінитись якийсь із важливих показників кавового смаку. Купажуванням можна збалансувати такі зміни і витримати потрібний стиль напою.
За що відповідає робуста в купажі
Арабіка вважається м'якішою кавою, з яскраво вираженою кислинкою. Разом з тим цей сорт володіє багатим букетом ароматів і післясмаків. Обсмаженням можна досягти карамельних або горіхових відтінків.
Робуста має набагато насиченіший смак, добре відчутну гіркоту в смаку. Цей сорт кавового зерна містить більшу кількість кофеїну, краще тонізує. Завдяки робусті утворюється стійкіша кремова піна в еспресо. Для напоїв з молоком – капучино, латте – купажі з робустою ідеальний вибір. Адже робуста не дає надто розбавити смак молоком і добре тримає пінку.
Універсальної пропорції для поєднання сортів не існує. Але можна виділити найпоширеніші:
- 80 арабіка + 20 робуста
Такий бленд обирають ті хто надає перевагу м'якій арабіці, але бажає додати стійкості пінці та щільності еспресо.
- 70 арабіка +30 робуста
Найрозповсюдженіший бленд, котрий ідеально підходить для приготування вдома або використання у кавових автоматах. Відчутна міцність, щільність та стійка пінка. Разом з тим зберігається характерний аромат арабіки з солодкуватим присмаком.
- 50 арабіки + 50 робусти
Максимальна вираженість гірчинки та міцності. Гарний варіант для прихильників насиченого смаку. Оптимально, як основа молочних напоїв у форматі XL.
Відсоткове співвідношення в купажі кави з робустою у Вінниці міняє призначення бленду. Під кожен смак та вподобання підійде свій мікс.
Як придбати купажі з робустою
Ми компанія SirCofeeman створюємо каву, вкладаючи безмежні сили в цю справу. Кожен етап прискіпливо контролюється. Створені нашою командою бленди пройшли ретельні оцінювання, тому можемо бути певними, що пропонуємо лише найкращі варіанти.
Окрім кави у нас можна придбати обладнання для кавового мистецтва. Кавомашини, кавомолки, аксесуари для кав'ярень і дому, засоби для очищення – все це можна придбати в одному місці. Надаємо гарантію, проводимо сервісне обслуговування, проводимо ремонт.
Кожного дня ми працюємо, щоб ви могли насолодитись неперевершеним смаком купажів з робустою в Україні та за її межами. Замовляйте обраний бленд прямо зараз.