Як кухарі України підтримують "Азов" через гастрономію

Громадська організація "Поруч Азов" об'єднує кухарів з різних областей України. Мета — підтримувати 1-й корпус НГУ "Азов" і повертати автентичні українські рецепти на світову кулінарну карту. До організації долучаються ті, хто хоче робити внесок у перемогу та бути частиною професійної мережі.

Чим займається організація

Чотири напрямки роботи "Поруч Азов":

1. Повернення автентичних рецептів на світову кулінарну карту, популяризація української гастрономії за кордоном.
2. Пряма підтримка бійців 1-го корпусу НГУ "Азов".
3. Освітні програми для молоді, передача кулінарних традицій наступним поколінням.
4. Створення можливостей для ветеранів, які повертаються з фронту та хочуть працювати в кулінарній сфері.

Хто такі бійці корпусу "Азов"?

1-й корпус Національної гвардії України "Азов" включає п'ять бригад:

• 1-а бригада оперативного призначення "Буревій";
• 12-та бригада спеціального призначення "Азов";
• 14-та бригада оперативного призначення "Червона Калина";
• 15-та бригада оперативного призначення "Кара-Даг";
• 20-та бригада оперативного призначення "Любарт".

Організація підтримує саме ці бригади. На poruchazov.org є банківські реквізити для тих, хто хоче допомогти організації фінансово.

Три принципи організації

1. Єдність — професіонали, ветерани та початківці працюють разом.
2. Освіта — майстер-класи від топових шефів, фестивалі, програми адаптації для тих, хто повертається з фронту.
3. Підтримка — частина всіх активностей спрямована на 1-й корпус НГУ "Азов".

Команда по всій Україні

Засновник громадської організації "Поруч Азов" — Алекс Якутов. Випускник італійської кулінарної школи IFSE у Турині, в Україні його знають як ведучого "Пекельної кухні" та "На ножах" на "Новому каналі". Зараз працює шеф-кухарем у ресторані "М'ясо" готельного комплексу Emily Resort у Львові.

П'ятеро амбасадорів організації координують роботу в ключових регіонах.

• Ігор Мезенцев представляє Київську область — шеф-кухар Fairmont Grand Hotel Kyiv, виступав на Madrid Fusion та Creative Chefs Summit, автор проєкту "Топот".
• Сергій Хегай також працює в столиці, керує ресторанами Shima та 101 Wine Bar, спеціалізується на локальних продуктах.
• Віталій Гуралевич координує Івано-Франківську область, бренд-шеф ресторанів "Кухня Гір", Koreni та Trattoria Italiana, перший в Україні організував масштабні благодійні гастровечері для армії.
• Юрій Кошик веде Львівську область, шеф холдингу !FEST з ресторанами "Дуже Висока Кухня" та "Авантюра".
• Олександр Йоурз представляє Одесу, засновник Yourz Space Bistro, Yourz Asia Bar та Yourz Galaxy Ice Cream.

Регіональна мережа охоплює дев'ять областей України. Серед регіональних представників — шефи з багаторічним досвідом роботи в топових ресторанах, переможці національних кулінарних конкурсів, засновники власних закладів, викладачі кулінарних шкіл. Хтось стажувався в Michelin-ресторанах за кордоном, хтось відкрив десятки ресторанів в Україні, хтось веде освітні проєкти для молоді.

Зараз організація готується до першого всеукраїнського з'їзду.

Як долучитися до організації?

Громадська організація "Поруч Азов" відкрита для всіх, хто працює в кулінарній сфері — від студентів до досвідчених шефів. Долучитися до спільноти, а також дізнатися про актуальні події можна на сайті poruchazov.org.