Саме закуски створюють перше враження та прикрашають святковий стіл. За їх допомогою легко досягти смакового різноманіття, щоб кожен гість знайшов найкраще частування для себе. Закуски до того ж — це оптимальне рішення, щоб організувати фуршет на роботі. Порційні ласощі легко доставляти, їх можна їсти стоячи, не потрібні столові прибори. Виходить, що із закусками практично немає клопоту. Коли відсутня можливість влаштувати повноцінне свято на роботі, але є привід пригостити колег, достатньо компактно розставити такі ласощі. Кожен буде перекушувати в перервах, не порушуючи робочий процес.
Вибираючи закуски, потрібно орієнтуватися не тільки на прості рецепти, але й робити акцент на універсальних інгредієнтах. Один із популярних варіантів — фаршировані яйця. Головне — з-поміж наповнювачів вибрати такі, які точно сподобаються гостям. Гарний вибір – яйця з начинкою, закуски з крабових паличок, червоної риби чи будь-які ласощі в тарталетках. Достатньо 2-3 видів "складних" частувань і такої ж кількості варіацій нарізок або канапе, щоб стіл виглядав щедро.
Оригінальні закуски з риби та крабових паличок
Смачне доповнення святкового столу:
- Фаршировані крабові палички. Моцарелу (1 паковання) та 3 варені яйця натерти на крупній тертці. З'єднати з вершковим сиром (5 ст. л.), сіллю та чорним перцем. Додати подрібнений часник (1 зубчик) і кріп (2 ст. л.). Ретельно перемішати інгредієнти. Начинки вистачить для фарширування 1 паковання крабових паличок. Для цього потрібно розгортати кожну, наповнювати приготовленою масою, додавати тонку пластинку свіжого огірка і згортати знову.
- Профітролі з крабовою начинкою. Відварені яйця (3 шт) та крабові палички (1 паковання) натерти на дрібній тертці. На маленькі шматочки порізати зелену цибулю (2 ст. л.), а свіжий огірок — кубиками. З'єднати інгредієнти у глибокій мисці, додати плавлений сирок (100 г), консервовану кукурудзу (1 банка) та майонез Торчин® "Європейський" (3–4 ст. л.). Добре перемішати начинку та наповнити профітролі (10 шт). Їх можна спекти самостійно чи купити готові.
- Рулетики в лаваші з червоною рибою. Болгарський перець (1 шт) та свіжий огірок (1 шт) нарізати соломкою. Плавлений сир (200 г) з'єднати з дрібно нарізаною зеленню та добре перемішати. Розкласти тонкий лаваш і покрити готовою начинкою. Поверх неї викласти по одному ряду огірка та нарізаної скибочками солоної червоної риби (будь-якої). Зробити один щільний заворот лаваша. Викласти болгарський перець і рибу. Знову загорнути. Чергувати начинки, поки весь лаваш не перетвориться в один щільний валик. Його нарізати на порції гострим ножем.
Закуски виходять смачними та ситними. Готуються дуже швидко.
Прості закуски в тарталетках
Маленькі їстівні кошики з пісочного чи листкового тіста — готові тарілочки для різних ласощів. Аби приготувати смачні святкові страви, достатньо наповнити їх улюбленими салатами, ніжними паштетами, ікрою, включно з грибною, чи фруктами, кремом, джемами, якщо це десерт. Тарталетки — безпрограшний варіант для фуршету в офісі.
Аби здивувати колег оригінальним частуванням, запропонуйте кілька варіантів ласощів у кошиках. Наприклад, ситні закуски курка з грибами чи червона риба зі сиром та авокадо, паштет із печінки тріски чи смачно приготовлені морепродукти. Така подача поєднує естетику та зручність. Головне — створити бар'єр, який запобігає розмоканню тарталетки. Наприклад, можна змастити кошики тонким шаром розтопленого вершкового масла чи викласти на дно салатний лист.